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公共营养师 国家职业资格四级 第2版 2012年国家职业资格培训教程
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  • 图书作者:中国就业培训技术指导中心组织编写
  • 出 版 社:中国劳动社会保障出版社
  • 图书版次:2012.12
  • 图书页码:330
  • 图书开本:16
  • 图书ISBN:9787516700419
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图书详情

  • 图书作者:中国就业培训技术指导中心组织编写
  • 出 版 社:中国劳动社会保障出版社
  • 图书版次:2012
  • 图书页码:330
  • 图书开本:16
  • 图书ISBN:9787516700419
图书简介

本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·公共营养师(试行)》要求编写,是四级公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
本书介绍了四级公共营养师应掌握的能力要求和相关知识,涉及食物摄入量调查,膳食调查结果计算与评价,人体营养状况测定,营养不良的症状和体征判别,营养需要和食物种类确定,食谱编制、调整和评价,食品样品收集和标签解读,食品营养价值分析,营养与健康信息的收集,营养与健康档案的建立和管理等内容。

图书内容

第1章  膳食调查和评价.......................................1
第2章  人体营养状况测定和评价..............................53
第3章  膳食指导和评估.....................................115
第4章  食品营养评价.......................................197
第5章  社区营养管理和营养干预.............................261
附录
 附录1  《中国居民膳食指南(2007)》.......................303
 附录2  中国儿童青少年零食消费指南(2008).................304
 附录3  城乡居民健康档案管理服务规范.....................309
 附录4  成人体质指数表...................................313
 附录5  随机数字表.......................................314
 附录6  世界卫生组织儿童生长发育评价的体重和身高标准.....326
参考文献..................................................330

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